乙醇在医药、涂料、化工、电子、食品、能源等各个行业有着广泛的应用。无水乙醇（99.5% 乙醇）使用价值较高，传统提纯工艺 - 普通蒸馏法，制得的乙醇通常都是乙醇和水的共沸物，即浓度为 95% 的工业乙醇，为达到无水乃至更低标准乙醇，需采用特殊工艺制得。