乙腈作为重要的有机化工原料，能发生典型的腈类反应，在医药和农药行业是一个重要的有机中间体，在溶剂生产或回用过程中经常需要从水中分离乙腈。由于乙腈和水存在共沸，采用普通精馏无法实现。目前的分离方法主要是（加盐）萃取精馏、变压精馏和渗透汽化技术脱水。