乙酸乙酯，又称醋酸乙酯，能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应，主要用作溶剂、食用香料、清洗去油剂。乙酸乙酯体系中往往同水会产生关联，例如酯化和水解，分层和共沸，渗透汽化技术可完美解决其中问题。